前兩天筆者邀請(qǐng)朋友來(lái)家里吃飯,酒足飯飽之際,朋友委婉提出是否來(lái)一杯奶茶作飯后甜點(diǎn)。不知不覺(jué)間奶茶已經(jīng)入侵我們的生活許久,不僅是辦公室下午茶的???,逛街時(shí)候隨處可見(jiàn)的奶茶店也讓人隨時(shí)生出來(lái)一杯的念頭。[詳情]
兩周不到即是新年,你過(guò)年用什么方式回家確定了嗎?近來(lái),筆者得知一個(gè)陜西朋友搶上了高鐵票,但也要坐將近12個(gè)小時(shí)才能回家,最近開(kāi)始發(fā)愁路上吃啥。考慮到她是一名極為關(guān)注飲食健康,連外賣也不太樂(lè)意吃的人士,筆者建議她將高鐵盒飯作為一種選擇。[詳情]
重視烘干機(jī)推廣應(yīng)用 熱泵糧食烘干機(jī)節(jié)能又保質(zhì)
收獲后的糧食不能及時(shí)脫粒、烘干,往往造成霉壞,直接影響糧食的儲(chǔ)藏和供應(yīng)安全。加之,我國(guó)不僅是糧食生產(chǎn)大國(guó),也是人口大國(guó),糧食安全關(guān)系著人們的切身利益。全國(guó)多地都十分重視糧食烘干機(jī)的推廣應(yīng)用,有效地提高當(dāng)?shù)丶Z食烘干能力,保障糧食安全。其中,空氣源熱泵糧食烘干機(jī)在能源消耗和干燥質(zhì)量方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。[詳情]
高端水市場(chǎng)前景巨大 水處理、包裝設(shè)備是關(guān)鍵
筆者聽(tīng)聞惠州一飲品公司發(fā)布停產(chǎn)通告,表明自發(fā)布起,旗下某工廠將正式停產(chǎn)。此次停產(chǎn)砍掉的是定位為普通純凈水的一款產(chǎn)品,同時(shí)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該企業(yè)今后的市場(chǎng)戰(zhàn)略將有所調(diào)整。從該企業(yè)保留的高端水項(xiàng)目來(lái)看,日后或許會(huì)將更多精力放在高端水生產(chǎn)上。[詳情]
《世說(shuō)新語(yǔ)·任誕》有記載,人們把吃蟹、飲酒、賦詩(shī)等,作為風(fēng)流韻事。而今大閘蟹以及螃蟹即食產(chǎn)品更受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近日,某公司推出大閘蟹蒸煮后再灌酒的熟醉蟹,顛覆傳統(tǒng)醉蟹以“生醉”技法烹制味覺(jué)的制作工藝,并且實(shí)現(xiàn)了可批量化預(yù)包裝生產(chǎn)的熟醉蟹即食美食。那么,熟醉蟹制作工藝是什么,以及加工中所涉及哪些食品設(shè)備呢?讓我們一起來(lái)看看吧![詳情]
國(guó)外“藏針”案頻發(fā)生?異物檢測(cè)儀精準(zhǔn)剔除護(hù)食安
筆者看到一則新聞,關(guān)于“國(guó)外又爆出兩起‘藏針案’,水果‘藏針’又卷土重來(lái)?”。讓筆者瞬間想起,去年9月份國(guó)外一國(guó)家發(fā)生了不少于13起草莓“藏針”的惡劣事件。之后又出現(xiàn)蘋(píng)果、橘子、香蕉、黃瓜、面包“藏針”等令人聞“針”喪膽的事件。那么,是否可以使用先進(jìn)的異物探測(cè)儀器守護(hù)餐桌安全呢?[詳情]
多變經(jīng)濟(jì)形勢(shì)致使成本上升 食品機(jī)械企業(yè)如何應(yīng)對(duì)
據(jù)浙江統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,去年1月至10月,規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入55720.1億元,同比增長(zhǎng)12.1%;主營(yíng)業(yè)務(wù)成本46628.3億元,同比增長(zhǎng)12.6%。從數(shù)據(jù)來(lái)看,成本的增速較收入增速更快一些,意味著企業(yè)成本壓力增大。食品機(jī)械行業(yè)作為輕工業(yè)的一員,當(dāng)前也面臨著成本上升的問(wèn)題。 [詳情]
鹵味市場(chǎng)或達(dá)千億規(guī)模 鹵煮鍋實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫保品質(zhì)
隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,促進(jìn)肉類產(chǎn)量增加。再加上人們生活水平不斷提高,對(duì)肉類產(chǎn)品多樣化需求倍增,鹵肉制品較為明顯。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2018年我國(guó)鹵制品行業(yè)發(fā)展迅速,市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)張,很好地滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求。而在其發(fā)展中,鹵煮鍋等鹵制品設(shè)備在實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫,保障產(chǎn)品風(fēng)味口感等方面作用明顯。[詳情]
從新聞中,時(shí)??吹接胁环ㄉ倘耸褂秒p氧水處理腐壞變質(zhì)原料,制作不合格食品,導(dǎo)致許多人都對(duì)雙氧水高度警惕。那么,雙氧水可否用于食品加工,以及如何有效地保障餐桌安全呢?[詳情]
工業(yè)機(jī)器人需求逐步釋放 關(guān)鍵零部件等取得突破發(fā)展
在“2019年中國(guó)機(jī)器人行業(yè)年會(huì)”上發(fā)布了2018年中國(guó)機(jī)器人十大科技技術(shù)。其中,包括機(jī)器人柔性手爪、液態(tài)金屬驅(qū)動(dòng)的功能性輪式移動(dòng)機(jī)器人、大型構(gòu)件多機(jī)器人智能磨拋加工技術(shù)等等。而“機(jī)器人柔性手爪”已在食品工業(yè)得到應(yīng)用,既提高了柔軟、易碎食品的碼放效率,同時(shí)減少人工接觸食品的頻次,保障食品的質(zhì)量安全。[詳情]
即食水產(chǎn)品開(kāi)發(fā)空間大 輻照殺菌機(jī)守護(hù)“舌尖”安全
某企業(yè)獲千萬(wàn)元級(jí)A輪融資,其將用于進(jìn)一步升級(jí)原漿工廠,加強(qiáng)即食水產(chǎn)口味的研發(fā),通過(guò)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,以及輻照殺菌、液氮極凍等技術(shù),既實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)品的自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),又確保食品的風(fēng)味口感與品質(zhì),且滿足快節(jié)奏生活下,年輕消費(fèi)者喜愛(ài)打開(kāi)就能即食水產(chǎn)消費(fèi)品需求。[詳情]
在薯片、飲料等食品的包裝上,筆者常常能見(jiàn)到這樣一條須知:若發(fā)現(xiàn)脹包或滲漏,請(qǐng)勿打開(kāi)食用。對(duì)這句話有了關(guān)注以后,筆者時(shí)常留意這些充氣包裝是否有上述現(xiàn)象,但遲遲不曾遇到。進(jìn)入食品機(jī)械行業(yè),筆者才了解到,這類食品包裝出廠前會(huì)進(jìn)行密封性測(cè)試;針對(duì)真空、充氮、充混合氣體這類包裝,還會(huì)進(jìn)行氧氣測(cè)試,確保產(chǎn)品包裝完好。[詳情]
包餡機(jī)、速凍設(shè)備等讓健康速凍食品走向全國(guó)
某速凍食品加工企業(yè)和一餐飲面點(diǎn)加工企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與保健功能提升、產(chǎn)品品質(zhì)與食品安全保障等方面實(shí)施全面合作,通過(guò)速凍食品生產(chǎn)線加工多種創(chuàng)新口味產(chǎn)品,使廣大消費(fèi)者更加便利地品嘗到安全、美味、健康、新穎的面點(diǎn)產(chǎn)品,加快讓“湘味”速凍食品走向全國(guó)各地。那么,速凍食品生產(chǎn)工藝是什么,以及涉及哪些速凍加工設(shè)備呢?[詳情]
中國(guó)數(shù)字化學(xué)會(huì)-第二屆數(shù)字化技術(shù)開(kāi)放日 十大看點(diǎn)
為了總結(jié)2018年數(shù)字化技術(shù)發(fā)展趨勢(shì),探討數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展方向以及助力企業(yè)轉(zhuǎn)型問(wèn)題,由中國(guó)數(shù)字化學(xué)會(huì)主辦,埃森哲(中國(guó))有限公司承辦,智匯工業(yè)獨(dú)家媒體支持的第二屆數(shù)字化技術(shù)開(kāi)放日,于2019年01月12日,在深圳天安谷云3棟D座3樓國(guó)際會(huì)議中心成功舉行。[詳情]
凈菜市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭好 切菜機(jī)、包裝機(jī)守護(hù)生產(chǎn)安全
“2018凈菜行業(yè)發(fā)展論壇暨第三屆中餐工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇”在京召開(kāi)。與會(huì)專家、學(xué)者等共同商討凈菜行業(yè)及中餐工業(yè)化的發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士稱,作為蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó),我國(guó)凈菜行業(yè)正迎來(lái)戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇期。與此同時(shí),蔬菜清洗機(jī)、切菜機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)等凈菜加工設(shè)備也將迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。[詳情]