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食品工業(yè)智能化進(jìn)程加快 碼垛機(jī)器人優(yōu)勢凸顯

現(xiàn)如今，智能化在食品行業(yè)的各個(gè)角落蔓延。尤其隨著人工智能、大數(shù)據(jù)、傳感器、機(jī)器視覺等信息技術(shù)的發(fā)展，更是促進(jìn)了食品工業(yè)的“工業(yè)4.0”進(jìn)程。如今，在食品生產(chǎn)中，智能化設(shè)備的普及率越來越高，碼垛機(jī)器人就是其中之一。碼垛機(jī)器人極大地緩解了生產(chǎn)企業(yè)在包裝環(huán)節(jié)的人工難題，并提升了整條產(chǎn)線的自動化水平。 　[詳情]

丸子加工設(shè)備高速發(fā)展 低溫蒸煮機(jī)成研發(fā)新方向

今年年初，速凍食品行業(yè)可謂迎來“第二春”，市場銷量直線上升。再加之近段時(shí)間，疫情管控工作逐漸放松讓餐飲行業(yè)迎來小波“消費(fèi)反彈”，更是促進(jìn)了速凍食品市場的發(fā)展，其中，速凍丸子因味道鮮美、烹飪方式多樣受到消費(fèi)者青睞。而肉丸加工設(shè)備的發(fā)展更是促進(jìn)了產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步升級。 　[詳情]

市場需求潛力大 關(guān)東煮機(jī)鎖住風(fēng)味、防串味

作為一種外來特色小吃，關(guān)東煮時(shí)不時(shí)登上熱搜。近日，關(guān)東煮又登上了熱搜，即#當(dāng)關(guān)東煮加入千頁豆腐#。當(dāng)然，關(guān)東煮的食材種類多樣，加入什么根據(jù)個(gè)人喜好，關(guān)鍵是要保持關(guān)東煮原有的獨(dú)特風(fēng)味，不串味，并且能夠滿足不同美食愛好者的風(fēng)味口感的需求。相比“一鍋煮”、“大鍋亂燉”來說，關(guān)東煮機(jī)能夠鎖住食材原有風(fēng)味，防止串味。 [詳情]

冰激凌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)多元化趨勢 產(chǎn)線“化剛為柔”勢在必行

天氣日漸炎熱，冰激凌又將重新“殺回”食品市場。日前，光明乳業(yè)就聯(lián)合冠生園食品推出了大白兔奶糖味雪糕和杯裝冰激凌，玩了一把跨界合作，吸引了不少消費(fèi)者的目光?？梢钥闯觯F(xiàn)在消費(fèi)者在購買冰激凌產(chǎn)品時(shí)，更傾向于個(gè)性化、多元化的產(chǎn)品。冰激凌生產(chǎn)企業(yè)也不能再局限于單一的生產(chǎn)線，而要向靈活、柔性的生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。[詳情]

咖啡市場爆發(fā)新生命力 業(yè)內(nèi)企業(yè)如何加速擴(kuò)張？

2019是國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)新元年，咖啡市場在眾多資本的追逐下爆發(fā)出了蓬勃的生命力。雖然國內(nèi)咖啡市場仍處于不飽和狀態(tài)，但新品牌的不斷進(jìn)入讓產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈。因此，如何在市場競爭中保住自己的市場份額，并開拓出“新天地”成為業(yè)內(nèi)企業(yè)發(fā)展的重中之重?？v觀全局，即飲咖啡和自助咖啡機(jī)成為不少企業(yè)突破競爭的“利器”。 [詳情]

健康消費(fèi)意識被喚醒 健康廚電產(chǎn)品成行業(yè)“新風(fēng)口”

近段時(shí)間，隨著人們對健康消費(fèi)逐漸引起重視，全民健康意識隨之提升，為健康行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在此期間，我國健康消費(fèi)市場加快發(fā)展，其中包括以洗碗機(jī)、消毒柜、集成灶等為代表的健康廚電產(chǎn)品“逆勢而上”，成為市場矚目的對象，健康廚電產(chǎn)品成了行業(yè)消費(fèi)的“新風(fēng)口”。 [詳情]

中藥材市場被激活 相關(guān)處理設(shè)備需求量增長

中醫(yī)藥在抗疫過程中發(fā)揮了獨(dú)特的作用，推動中藥材市場需求大量增長，部分品種出現(xiàn)供不應(yīng)求，甚至有所漲價(jià)的情況。與此同時(shí)，隨著中藥材市場被激活，相關(guān)處理設(shè)備需求量在近期的增長也比較明顯。 [詳情]

四大包裝成行業(yè)發(fā)展趨勢 推動包裝工業(yè)進(jìn)入“新時(shí)期”

食品從生產(chǎn)加工，再到運(yùn)輸、銷售等包含諸多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在污染風(fēng)險(xiǎn)，因此食品安全問題一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。隨著食品包裝工業(yè)的迅猛發(fā)展，包裝技術(shù)的不斷進(jìn)步，安全、綠色、智能、功能化包裝成行業(yè)發(fā)展趨勢，既保障食品安全，又在一定程度上解決環(huán)保難題，將食品包裝行業(yè)帶入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。 [詳情]

食品檢測車“上門”抽檢 筑牢食品安全“防火墻”

隨著天氣日漸變暖，食品安全隱患不容忽視。為了更好地保障餐桌飲食安全，全國不少地方積極開展食品安全抽檢工作，食品快檢車開進(jìn)各大商超、農(nóng)貿(mào)市場、食堂、酒店及重點(diǎn)餐飲店等，通過利用先進(jìn)的食品檢測儀器“上門”抽檢，進(jìn)一步提升食品安全監(jiān)管能力，為實(shí)施食品科學(xué)監(jiān)管、有效監(jiān)管發(fā)揮重要作用，給流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管筑起一道“防火墻”。[詳情]

傳感器、大數(shù)據(jù)等技術(shù)發(fā)力農(nóng)業(yè) 解決糧食產(chǎn)量問題

每個(gè)人從小受到的教育就是珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)。糧食是人們生活的必需品，而糧食生產(chǎn)也需要時(shí)間周期，產(chǎn)量也要看天公作不作美。其實(shí)，糧食問題并不只是經(jīng)濟(jì)問題，而是安全問題，它不會像其他的商品，少一點(diǎn)就以漲價(jià)手段來調(diào)節(jié)市場需求。糧食一旦少了，就會發(fā)生饑荒災(zāi)難，危及人的生命，產(chǎn)生社會混亂?？梢姡Z食是個(gè)硬需求，糧食產(chǎn)量也是值得人們關(guān)注的重要問題。 [詳情]

食品科技發(fā)展迅速 凍干閃釋技術(shù)落地應(yīng)用

近幾年，食品工業(yè)迅速發(fā)展，不少科技都在食品加工領(lǐng)域中得到應(yīng)用。凍干技術(shù)就是其中之一，不難發(fā)現(xiàn)，市面上采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的食品越來越多。作為一項(xiàng)新興的食品加工技術(shù)，其技術(shù)也在不斷進(jìn)步當(dāng)中。據(jù)了解，在凍干技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的凍干閃釋技術(shù)正被應(yīng)用到益生菌食品的生產(chǎn)中。 [詳情]

紅茶發(fā)酵新技術(shù)研發(fā) 再為制茶工業(yè)“添磚加瓦”

近日，國內(nèi)各地的春茶采摘、制作工作陸續(xù)進(jìn)行。制茶是我國一項(xiàng)傳統(tǒng)的工藝，伴隨著制茶制動化工藝水平的提升，國內(nèi)制茶設(shè)備層出不窮，為茶葉的工業(yè)化發(fā)展打下了技術(shù)基礎(chǔ)。日前，安徽某研究團(tuán)隊(duì)在近紅外光譜技術(shù)結(jié)合計(jì)算機(jī)視覺系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，建立了一種簡單、客觀的紅茶“發(fā)酵”程度綜合評價(jià)方法。 [詳情]

三種農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制規(guī)范4月實(shí)施 助力產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

為更好地適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制行業(yè)發(fā)展，以標(biāo)準(zhǔn)化助力相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提升干燥工藝水平，日前，三種農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，包括《T/CAMA27-2020 紅棗脆片真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》、《T/CAMA29-2020 枸杞真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》、《T/CAMA28-2020 葡萄真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》并于4月24日正式實(shí)施。[詳情]

微流控芯片法相關(guān)團(tuán)標(biāo)立項(xiàng)通知發(fā)布 促進(jìn)快鑒效率提升

俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)乎公眾的身體健康，由食源性致病菌引起的食源性疾病更成為了食品安全的重要問題之一。為了加大我國對食品中沙門氏菌等食源性致病菌的監(jiān)管以及快速鑒定效率，近日，《食源性致病菌快速鑒定 微流控芯片法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知發(fā)布，促進(jìn)食品及加工行業(yè)的持續(xù)健康、有序發(fā)展。[詳情]

一項(xiàng)畜禽肉品質(zhì)檢測標(biāo)準(zhǔn)意見征求

目前，我國消費(fèi)者對畜禽肉產(chǎn)品的需求已從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，畜禽肉品質(zhì)量無損快檢也逐漸成為生產(chǎn)中產(chǎn)品質(zhì)量分級和指導(dǎo)加工的重要手段。相對于傳統(tǒng)肉品質(zhì)測定存在耗時(shí)長、損耗大、有污染等不利于在場在線和高通量檢測的弊端，近紅外技術(shù)可實(shí)現(xiàn)無損檢測并能應(yīng)用于肉品領(lǐng)域的快速分析手段。如今，快速檢測技術(shù)已在國際上廣泛用于實(shí)際生產(chǎn)，并制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范，因此我國亟待制定有關(guān)近紅外光譜檢測技術(shù)的畜禽肉品質(zhì)檢測國家標(biāo)準(zhǔn)。 [詳情]