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微塑料或已入侵南極 環(huán)保型食品包裝需加快研發(fā)

每天地球上都會產(chǎn)生大量塑料垃圾，對環(huán)境造成巨大的污染。近兩年，可降解的綠色食品包裝研究取得進展，推動食品工業(yè)綠色化發(fā)展。[詳情]

食品工業(yè)智能應用優(yōu)勢突出 AI賦能轉(zhuǎn)型進入快車道

隨著科學技術的發(fā)展，人工智能技術作為被普遍認為是有可能改變未來世界的顛覆性技術，目前已在食品工業(yè)多個領域有了一定的應用。[詳情]

開展食品安全監(jiān)督檢查 快檢車成食安監(jiān)管“利器”

為了發(fā)揮快檢技術“四兩撥千斤”作用，各地利用食品快測車方便、快捷、靈活、實用等優(yōu)點持續(xù)進行快速檢測活動，防控食品安全風險，切實保障餐桌飲食安全。[詳情]

推行“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”建設 筑牢食品安全防線

近些年，許多地方積極推行“陽光廚房”食品安全監(jiān)管模式，加強“明廚亮灶”工程建設，使廚房安全“無死角”，筑牢食品安全防線。[詳情]

芒果基因圖譜繪制成功 生物技術拯救過敏人群

芒果中含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏，特別是沒有熟透的芒果，里面引起過敏的成分比例更高。由于大部分人吃芒果時喜歡剝了芒果的皮，直接將芒果送入口中，這樣一來，芒果汁、果肉會沾在口周臉頰。當臉部皮膚直接接觸這些易致過敏的物質(zhì)后，就會引發(fā)過敏。 [詳情]

冷殺菌優(yōu)勢突出 超高壓殺菌技術產(chǎn)業(yè)化受關注

超高壓殺菌技術是近幾年出現(xiàn)的新型殺菌技術，在食品行業(yè)內(nèi)的應用范圍逐漸擴大。[詳情]

掌上便攜傳感器化身“鑒酒師” 可連續(xù)107天檢測甲醇

未來有望大面積應用于酒水生產(chǎn)領域和食品快檢領域，幫助工作人員更好更快地測定產(chǎn)品中的甲醇水平，從而為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護航。[詳情]

基于人工智能農(nóng)殘快檢研制成功 食品檢測技術再提升

農(nóng)業(yè)化學污染物殘留檢測及行為研究創(chuàng)新團隊成功研發(fā)出基于人工智能的農(nóng)藥殘留快速檢測技術，為農(nóng)藥殘留快檢行業(yè)再添一力。[詳情]

餐飲業(yè)智能轉(zhuǎn)型按下“加速鍵”構(gòu)建智慧餐飲新生態(tài)

新一代科技發(fā)展，創(chuàng)新推動傳統(tǒng)餐飲業(yè)的智慧化，不少中國智造的機器人登上時代的舞臺，為餐飲業(yè)智能化轉(zhuǎn)型按下“加速鍵”。[詳情]

氣調(diào)保鮮、傳感分選技術破解蔬果損耗或浪費難題

據(jù)了解，同國外相比，由于采后處理技術落后、貯藏條件不到位及加工環(huán)節(jié)分揀水平不高等因素，導致我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品損耗或浪費十分嚴重。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國1年損耗的果蔬超過上億噸，比國外很多國家一年果蔬總產(chǎn)量還多。發(fā)達國家果蔬損耗率不到5%，而我國果蔬損耗率高達30%。那么，該如何破解果蔬等農(nóng)產(chǎn)品損耗或浪費難題呢？ [詳情]

楊梅“采摘難”何以解？無人機開啟鎖“鮮”新模式

俗話說“天下運輸，唯快不破”！由于生鮮水果對產(chǎn)品新鮮品質(zhì)要求高，也是對冷藏箱等冷鏈物流裝備的“快、準、冷”一大挑戰(zhàn)。[詳情]

冷鏈運輸系食安 監(jiān)管檢測是關鍵

冷鏈運輸相當于在運輸途中給予了這些產(chǎn)品一個低溫冷藏的環(huán)境，因此可以在一定程度上延長保鮮時間，從而盡可能的降低在到達目的地前產(chǎn)品因為腐爛帶來的損耗。[詳情]

西門子助力千璽集團在智慧餐飲行業(yè)開拓創(chuàng)新

西門子今天與碧桂園集團旗下千璽機器人餐飲集團(千璽集團)在智慧餐飲行業(yè)數(shù)字化建設領域建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關系。[詳情]

充分發(fā)揮快檢“過濾網(wǎng)”作用 筑牢“食品安全墻”

許多地方充分發(fā)揮食品快檢的技術支撐作用，充分發(fā)揮快檢的“防火墻”“過濾網(wǎng)”作用，及時消除食品安全隱患，保障餐桌飲食安全。[詳情]

加快“冷鏈專列”開行 搭起高品質(zhì)食品保鮮“新橋梁”

“冷鏈專列”的開行進一步打通地區(qū)之間新的冷鏈物流通道，架起物流溝通的橋梁，為滿足高品質(zhì)食品需求提供了穩(wěn)定安全的物流保障。[詳情]